Говяжьи щёки, тушённые в вине

⏱ 210 минСложно4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Говяжьи щёки, томлённые в красном вине с овощами до мягкости, когда мясо распадается от вилки.

В Беларуси говяжьи щёки — нечастый гость на столе, но их всё чаще берут на рынке у мясников. Тушат с местными корнеплодами и красным вином, можно заменить вино квасом или бульоном с ложкой томатной пасты. Готовое блюдо разогревают на медленном огне, оно становится только вкуснее.

На порцию (450 г)

Белки49,6 г · 44% ккал

Жиры24,7 г · 50% ккал

Углеводы6,4 г · 6% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 111 ккал · Б 11 · Ж 5,5 · У 1,4 г

BКлетчатка 1,4 г · Сахар 2,2 г · Соль 3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 1992 ккал · порция 498 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Зачистите щёки от плёнок, посолите и поперчите, обжарьте в казане на масле до корочки со всех сторон, выньте.
Шаг 2. Обжарьте мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей 5 минут, добавьте чеснок.
Шаг 3. Влейте вино, уварите вдвое за 5 минут.
Шаг 4. Верните мясо, добавьте бульон, тимьян и лавр, доведите до кипения.
Шаг 5. Томите под крышкой на самом слабом огне 3 часа, переворачивая раз в час.
Шаг 6. Выньте мясо и уварите соус 10 минут до густоты.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Говяжьи щёки, тушённые в вине»?

В одной порции (около 450 г) — 498 ккал: белки 49,6 г, жиры 24,7 г, углеводы 6,4 г. В 100 г готового блюда — 111 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 210 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 498 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.