Говяжьи хвосты тушёные

⏱ 210 минСредне5 порцийБез лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Бычий хвост, томлённый в красном вине с овощами до отделения мяса от кости, — густой и липкий соус.

Говяжьи хвосты в Беларуси тушат в красном вине с морковью, луком и сельдереем, часто в чугунке или казане. Вино можно заменить крепким бульоном с ложкой уксуса, если алкоголь не нужен. Подают с картофельным пюре или гречкой, соус получается густым и липким.

На порцию (444 г)

Белки39,7 г · 26% ккал

Жиры46,2 г · 68% ккал

Углеводы10,2 г · 7% ккал

33% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 149 ккал · Б 8,9 · Ж 10,4 · У 2,3 г

CКлетчатка 2 г · Сахар 3,9 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Бычий хвост1000 г1 кг
Вино красное сухое250 г1 стакан
Лук репчатый150 г2 шт
Морковь150 г1 шт
Сельдерей стеблевой80 г1 стебель
Томатная паста30 г1,5 ст. л.
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Вода500 г2,5 стакана
Соль8 г1,5 ч. л.
Лавровый лист1 г2 шт

5 порций — 3305 ккал · порция 661 ккал — 33% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте хвост по суставам, посолите, обваляйте в муке и обжарьте на масле в казане до корочки, 10 минут.
Шаг 2. Добавьте нарезанные лук, морковь и сельдерей, жарьте 5 минут, вмешайте томатную пасту.
Шаг 3. Влейте вино и уварите 5 минут, добавьте воду и лавровый лист.
Шаг 4. Томите под крышкой на слабом огне или в духовке при 160 °C 3 часа, пока мясо не будет отходить от кости.

Сжечь эту порцию

≈ 95 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Говяжьи хвосты тушёные»?

В одной порции (около 444 г) — 661 ккал: белки 39,7 г, жиры 46,2 г, углеводы 10,2 г. В 100 г готового блюда — 149 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 210 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (661 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →