Говядина, запечённая с черносливом в духовке

⏱ 150 минСредне6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Кусок говядины, нашпигованный черносливом и чесноком, запекается в фольге до мягкости. Сладковатые нотки сухофруктов отлично ладят с мясом.

В Беларуси такое мясо чаще готовят к праздничному столу, особенно на Рождество и Пасху. Чернослив берут местный, а если он слишком сухой, распаривают в кипятке или компоте. Кусок говядины лучше брать с огорода или с рынка, у знакомого мясника.

На порцию (198 г)

Белки32,6 г · 33% ккал

Жиры23,9 г · 54% ккал

Углеводы12,5 г · 13% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 200 ккал · Б 16,5 · Ж 12,1 · У 6,3 г

CКлетчатка 1,7 г · Сахар 7,7 г · Соль 1,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Говядина1000 г1 кг
Чернослив120 г15 шт
Чеснок15 г5 зубчиков
Горчица30 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

6 порций — 2364 ккал · порция 394 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обсушите мясо, сделайте ножом глубокие надрезы через каждые 2–3 см.
Шаг 2. Вложите в надрезы чернослив и половинки зубчиков чеснока.
Шаг 3. Натрите мясо солью, перцем, горчицей и маслом, оставьте на 30 минут.
Шаг 4. Плотно заверните в два слоя фольги и запекайте 90 минут при 180 °C.
Шаг 5. Раскройте фольгу, полейте соком и запекайте ещё 15 минут при 200 °C до корочки.
Шаг 6. Дайте мясу отдохнуть 10 минут, затем нарежьте поперёк волокон.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Говядина, запечённая с черносливом в духовке»?

В одной порции (около 198 г) — 394 ккал: белки 32,6 г, жиры 23,9 г, углеводы 12,5 г. В 100 г готового блюда — 200 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (394 ккал) и сытная за счёт белка (32,6 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.