Говядина, запечённая куском в фольге

⏱ 180 минСредне8 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Кусок говяжьей мякоти, натёртый горчицей и чесноком, запечённый в фольге при низкой температуре. Горячим — на ужин, холодным — в нарезку.

Кусок говядины натирают горчицей и чесноком, заворачивают в фольгу и томят при низкой температуре до мягкости. В Беларуси так готовят к праздничному столу, а холодную нарезку подают на следующий день. Хорошо подходит мякоть с небольшим количеством жира, чтобы кусок не получился сухим.

На порцию (201 г)

Белки36,2 г · 37% ккал

Жиры26,4 г · 61% ккал

Углеводы1,4 г · 1% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 193 ккал · Б 18 · Ж 13,2 · У 0,7 г

DКлетчатка 0,4 г · Сахар 0,1 г · Соль 2,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Говядина1500 г1,5 кг одним куском
Горчица40 г2 ст. л.
Чеснок25 г5 зубчиков
Масло оливковое20 г1,5 ст. л.
Розмарин сушёный2 г1 ч. л.
Перец чёрный горошком3 г1 ч. л. дроблёного
Соль18 г1 ст. л.

8 порций — 3104 ккал · порция 388 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Достаньте мясо за час до готовки, обсушите и нашпигуйте чесноком.
Шаг 2. Натрите солью, дроблёным перцем, розмарином, маслом и горчицей.
Шаг 3. Плотно заверните в 2 слоя фольги и запекайте при 160 °C 2 часа 20 минут.
Шаг 4. Раскройте фольгу и подрумяньте при 220 °C 15 минут.
Шаг 5. Дайте отдохнуть 15 минут и нарежьте поперёк волокон.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Говядина, запечённая куском в фольге»?

В одной порции (около 201 г) — 388 ккал: белки 36,2 г, жиры 26,4 г, углеводы 1,4 г. В 100 г готового блюда — 193 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (388 ккал) и сытная за счёт белка (36,2 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.