Говядина, тушённая в собственном соку

⏱ 120 минЛегко4 порцииБюджетно Для заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Кубики говядины томятся под крышкой только с луком и специями — получается мягкое мясо в густом мясном соке.

В Беларуси говядину чаще всего тушат в чугунке или толстостенной кастрюле, добавив только лук и лавровый лист. Мясо берут с небольшими прожилками, тогда сок получается наваристым, а кусочки — мягкими. Подают с картофельным пюре, гречкой или просто с хлебом, хорошо и в постный день заменить мясо грибами.

На порцию (232 г)

Белки33,8 г · 34% ккал

Жиры26,8 г · 61% ккал

Углеводы4,4 г · 4% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 170 ккал · Б 14,6 · Ж 11,6 · У 1,9 г

CКлетчатка 1 г · Сахар 2,1 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говядина700 г700 г
Лук репчатый200 г2 шт
Масло подсолнечное рафинированное20 г2 ст. л.
Лавровый лист1 г2 листа
Перец душистый1 г3 горошины
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 1580 ккал · порция 395 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте говядину кубиками 3 см и обжарьте в казане на сильном огне до румяной корочки, 10 минут.
Шаг 2. Добавьте нарезанный лук и жарьте 5 минут.
Шаг 3. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и душистый перец, влейте 50 мл воды.
Шаг 4. Накройте крышкой и тушите на минимальном огне 1,5 часа, при необходимости подливая немного воды.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Говядина, тушённая в собственном соку»?

В одной порции (около 232 г) — 395 ккал: белки 33,8 г, жиры 26,8 г, углеводы 4,4 г. В 100 г готового блюда — 170 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (395 ккал) и сытная за счёт белка (33,8 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.