Говядина, тушённая в пиве

⏱ 150 минСредне4 порцииБез лактозы Высокобелковое

Немецкая манера тушить говядину в тёмном пиве с луком и горчицей — соус получается глубоким и чуть сладким.

В Беларуси тушёную в пиве говядину чаще готовят на даче или к застолью: местное тёмное пиво даёт соусу мягкую горчинку, а лук и горчица добавляют остроты. Из мяса подойдёт лопатка или голяшка — они долго тушатся и не разваливаются. Подают с драниками, отварной картошкой или гречкой, а остатки хранят в холодильнике до трёх дней и разогревают на медленном огне, чтобы соус не расслоился.

На порцию (396 г)

Белки35,9 г · 31% ккал

Жиры27,9 г · 53% ккал

Углеводы19 г · 16% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 126 ккал · Б 9,1 · Ж 7,1 · У 4,8 г

BКлетчатка 1,9 г · Сахар 6,1 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говядина700 г700 г
Лук репчатый300 г3 шт
Пиво тёмное500 г500 мл
Горчица30 г1 ст. л.
Мука пшеничная15 г1 ст. л.
Сахар тростниковый10 г2 ч. л.
Тмин2 г1/2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г2 ст. л.
Лавровый лист1 г2 листа
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 2000 ккал · порция 500 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте говядину крупными кусками, обваляйте в муке и обжарьте в масле до корочки.
Шаг 2. Добавьте лук полукольцами и сахар, жарьте 10 минут до карамелизации.
Шаг 3. Влейте пиво, добавьте горчицу, тмин, лавровый лист, соль и перец.
Шаг 4. Тушите под крышкой на слабом огне 2 часа.
Шаг 5. Снимите крышку и уварите соус 10 минут до густоты.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Говядина, тушённая в пиве»?

В одной порции (около 396 г) — 500 ккал: белки 35,9 г, жиры 27,9 г, углеводы 19 г. В 100 г готового блюда — 126 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 500 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.