Говядина по-грузински с ткемали

⏱ 100 минСредне4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Тушёная говядина с луком, хмели-сунели и кислым соусом ткемали — пряная, ароматная, с кинзой и чесноком.

В Минске ткемали продаётся в отделах соусов, но белорусы часто варят его сами из сливы или алычи с чесноком и кинзой. Говядину тушат долго, до мягкости, а хмели-сунели добавляют ближе к концу, чтобы пряности не выветрились. Подают с картофельным пюре или свежим лавашем, посыпав зеленью.

На порцию (413 г)

Белки34,8 г · 33% ккал

Жиры27 г · 58% ккал

Углеводы10 г · 9% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 102 ккал · Б 8,4 · Ж 6,5 · У 2,4 г

BКлетчатка 2,2 г · Сахар 5,4 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говядина700 г700 г
Лук репчатый200 г2 шт
Соус ткемали80 г4 ст. л.
Помидоры200 г2 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Хмели-сунели4 г1,5 ч. л.
Перец чили5 г¼ стручка
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Вода400 г400 мл
Соль7 гпо вкусу
Кинза20 гпучок

4 порции — 1692 ккал · порция 423 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте мясо кусками 3 см и обжарьте на масле 8 минут.
Шаг 2. Добавьте лук полукольцами, жарьте 5 минут, затем нарезанные помидоры и хмели-сунели.
Шаг 3. Влейте воду, накройте и тушите на слабом огне 1 час.
Шаг 4. Добавьте ткемали и чили, посолите и тушите ещё 15 минут.
Шаг 5. Вмешайте чеснок и рубленую кинзу.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Говядина по-грузински с ткемали»?

В одной порции (около 413 г) — 423 ккал: белки 34,8 г, жиры 27 г, углеводы 10 г. В 100 г готового блюда — 102 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (423 ккал) и сытная за счёт белка (34,8 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.