Говядина по-грузински с орехами и зеленью

⏱ 110 минСредне4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Тушёная говядина в густом соусе из грецких орехов с кинзой, чесноком и хмели-сунели.

В Беларуси такую говядину часто готовят к праздничному столу, подавая с картофельным пюре или отварным картофелем. Грецкие орехи перемалывают в ступке или мясорубке, а кинзу берут пучком — без неё соус теряет характер. Тушат на медленном огне, пока мясо не станет мягким, и дают настояться под крышкой.

На порцию (414 г)

Белки42,8 г · 27% ккал

Жиры47,6 г · 68% ккал

Углеводы7,2 г · 5% ккал

31% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 151 ккал · Б 10,3 · Ж 11,5 · У 1,7 г

BКлетчатка 2,9 г · Сахар 2,4 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говядина800 г800 г
Грецкие орехи100 г1 стакан
Лук репчатый150 г2 шт
Чеснок20 г4 зубчика
Кинза30 г1 пучок
Хмели-сунели5 г1,5 ч. л.
Имеретинский шафран2 г0,5 ч. л.
Уксус винный15 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное25 г2 ст. л.
Вода500 г2 стакана
Соль8 г1,5 ч. л.

4 порции — 2496 ккал · порция 624 ккал — 31% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Говядину нарежьте кубиками и обжарьте на масле 8 минут, добавьте лук и жарьте ещё 5 минут.
Шаг 2. Влейте воду, накройте и тушите на слабом огне 60–70 минут.
Шаг 3. Орехи измельчите в блендере с чесноком, кинзой, хмели-сунели и шафраном, разведите половником бульона.
Шаг 4. Вмешайте ореховую пасту в мясо, добавьте уксус и соль и томите 15 минут.
Шаг 5. Подавайте с мчади или лавашем.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Говядина по-грузински с орехами и зеленью»?

В одной порции (около 414 г) — 624 ккал: белки 42,8 г, жиры 47,6 г, углеводы 7,2 г. В 100 г готового блюда — 151 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 110 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (624 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.