Говядина доб по-провански

⏱ 240 минСредне6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Провансальская доб: говядина, маринованная в красном вине, томлённая с оливками, апельсиновой цедрой и травами.

Провансальская доб в Минске или Гродно звучит экзотично, но маринование в красном вине с апельсиновой цедрой знакомо нашим хозяйкам по тушёной говядине. Маслины заменяют солёными сливами или черносливом, если оливки под рукой нет. Тушить нужно не меньше двух часов, иначе мясо останется жёстким.

На порцию (385 г)

Белки41,4 г · 31% ккал

Жиры36,7 г · 62% ккал

Углеводы9,3 г · 7% ккал

30% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 154 ккал · Б 10,7 · Ж 9,5 · У 2,4 г

CКлетчатка 2,3 г · Сахар 3,6 г · Соль 2,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Говядина1200 г1,2 кг
Вино красное сухое500 г2 стакана
Бекон100 г100 г
Морковь200 г2 шт
Лук репчатый150 г2 шт
Чеснок20 г4 зубчика
Маслины80 г80 г
Цедра апельсина5 г1 ст. л.
Томатная паста20 г1 ст. л.
Прованские травы3 г1 ч. л.
Лавровый лист1 г2 шт
Масло оливковое20 г1,5 ст. л.
Соль10 г2 ч. л.

6 порций — 3552 ккал · порция 592 ккал — 30% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Говядину нарежьте кубиками 5 см и замаринуйте в вине с морковью, луком, чесноком, травами и лавровым листом на ночь.
Шаг 2. Выньте мясо, обсушите и обжарьте с беконом на оливковом масле порциями до корочки.
Шаг 3. Добавьте овощи из маринада, томатную пасту и цедру, влейте маринад и посолите.
Шаг 4. Накройте и томите при 150 °C в духовке 3 часа.
Шаг 5. За 20 минут до конца добавьте маслины. Подавайте с пастой или картофелем.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Говядина доб по-провански»?

В одной порции (около 385 г) — 592 ккал: белки 41,4 г, жиры 36,7 г, углеводы 9,3 г. В 100 г готового блюда — 154 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 240 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 592 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.