Гормэ сабзи — тушёная говядина с зеленью и фасолью

Гормэ сабзи — тушёная говядина с зеленью и фасолью

⏱ 150 минСредне6 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыВысокобелковое

Иранское рагу с говядиной, красной фасолью и огромным количеством тушёной зелени, с кислинкой сушёного лайма (здесь — лимона).

В Беларуси гормэ сабзи адаптируют под местные продукты: вместо сушёного лайма кладут лимонный сок или цедру, а зелень берут с огорода — петрушку, укроп, шпинат. Фасоль можно взять сушёную и отварить заранее. Блюдо получается сытным и кисловатым, его подают с рисом или лавашом на обед в прохладную погоду.

На порцию (436 г)

397

Белки29 г · 30% ккал

Жиры23,5 г · 54% ккал

Углеводы16,3 г · 17% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 91 ккал · Б 6,6 · Ж 5,4 · У 3,7 г

BКлетчатка 6,1 г · Сахар 3,5 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 2382 ккал · порция 397 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Лук нарежьте и обжарьте на 1 ст. л. масла 7 минут, добавьте мясо кубиками и куркуму и жарьте 8 минут.

  2. Шаг 2. Влейте воду и тушите под крышкой 60 минут.

  3. Шаг 3. Зелень, шпинат и порей мелко порубите и тушите на оставшемся масле 15–20 минут до тёмно-зелёного цвета, в конце добавьте пажитник.

  4. Шаг 4. Вмешайте зелень и фасоль в мясо, добавьте лимонный сок и соль, томите ещё 40 минут.

  5. Шаг 5. Подавайте с рисом.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Гормэ сабзи — тушёная говядина с зеленью и фасолью»?

В одной порции (около 436 г) — 397 ккал: белки 29 г, жиры 23,5 г, углеводы 16,3 г. В 100 г готового блюда — 91 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (397 ккал) и сытная за счёт белка (29 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Гормэ сабзи — тушёная говядина с зеленью и фасолью: рецепт