Голубцы в мангольде

⏱ 70 минСредне4 порцииБез глютена Без лактозы

Голубцы в ярких листьях мангольда с телятиной и рисом — листья не надо варить, достаточно обдать кипятком.

В Беларуси мангольд выращивают на дачах, но часто путают со шпинатом. Листья не варят — достаточно обдать кипятком, чтобы стали мягкими. Голубцы с телятиной и рисом тушат в томатном соусе с чесноком.

На порцию (354 г)

Белки24,4 г · 33% ккал

Жиры10,9 г · 33% ккал

Углеводы24,7 г · 34% ккал

15% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 85 ккал · Б 6,9 · Ж 3,1 · У 7 г

AКлетчатка 3,4 г · Сахар 4,7 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мангольд400 г1 большой пучок
Телятина400 г400 г фарша
Рис белый80 г80 г
Лук репчатый100 г1 небольшая
Томаты в собственном соку400 г1 банка
Чеснок10 г2 зубчика
Масло оливковое20 г2 ст. л.
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 1196 ккал · порция 299 ккал — 15% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отделите листья мангольда от стеблей, обдайте кипятком на 30 секунд. Стебли мелко нарежьте.
Шаг 2. Прокрутите телятину в фарш, смешайте с рисом, половиной лука, солью и перцем.
Шаг 3. Заверните начинку в листья рулетиками.
Шаг 4. Обжарьте в масле оставшийся лук, чеснок и стебли мангольда 5 минут, добавьте томаты.
Шаг 5. Уложите голубцы в соус и тушите под крышкой 35 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Голубцы в мангольде»?

В одной порции (около 354 г) — 299 ккал: белки 24,4 г, жиры 10,9 г, углеводы 24,7 г. В 100 г готового блюда — 85 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (299 ккал) и сытная за счёт белка (24,4 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →