Голубцы с булгуром и чечевицей

⏱ 80 минСредне5 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без лактозы

Голубцы с начинкой из булгура и красной чечевицы с зирой и мятой, тушённые в томате с лимоном.

В Беларуси голубцы с булгуром и чечевицей — постный вариант привычного блюда: капусту берут поздних сортов, а томатную пассату заменяют домашним томатным соком. Зира и мята придают начинке восточный оттенок, а лимон в томате добавляет свежесть. Тушат в широкой кастрюле, подают со сметаной или без.

На порцию (507 г)

Белки14 г · 18% ккал

Жиры7,1 г · 21% ккал

Углеводы47,8 г · 61% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 61 ккал · Б 2,8 · Ж 1,4 · У 9,4 г

AКлетчатка 13,1 г · Сахар 12,6 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Капуста белокочанная1200 г1 кочан
Булгур120 г⅔ стакана
Чечевица красная100 г½ стакана
Лук репчатый150 г1 шт
Томатное пюре (пассата)400 г400 мл
Масло оливковое30 г2 ст. л.
Зира3 г1 ч. л.
Мята сушёная2 г1 ч. л.
Сок лимона20 г1 ст. л.
Соль8 гпо вкусу
Вода500 г500 мл

5 порций — 1550 ккал · порция 310 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Кочан опустите в кипящую воду на 5 минут и снимите размягчённые листья, срежьте утолщения.
Шаг 2. Чечевицу отварите 10 минут, булгур залейте 200 мл кипятка на 15 минут.
Шаг 3. Обжарьте лук на масле с зирой 5 минут, смешайте с булгуром, чечевицей, мятой и солью.
Шаг 4. Заверните начинку в листья и уложите в сотейник.
Шаг 5. Смешайте пассату, лимонный сок и 300 мл воды, залейте голубцы и тушите под крышкой 40 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Голубцы с булгуром и чечевицей»?

В одной порции (около 507 г) — 310 ккал: белки 14 г, жиры 7,1 г, углеводы 47,8 г. В 100 г готового блюда — 61 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 310 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →