Голубцы по-польски с грибами и рисом в томатном соусе

⏱ 120 минСредне6 порцийДля заготовок Без глютена

Голубки: капустные листья с начинкой из риса, свинины и сушёных грибов, тушённые в томатном соусе.

У голубков по-польски начинка обязательно с сушёными грибами: их замачивают, рубят и обжаривают с луком, потом смешивают с рисом и свиным фаршем. Капустные листья бланшируют до мягкости и срезают толстые прожилки. Тушат в томатном соусе со сметаной, соус должен покрывать голубцы почти полностью.

На порцию (544 г)

Белки23,5 г · 20% ккал

Жиры25,5 г · 48% ккал

Углеводы39,4 г · 33% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 90 ккал · Б 4,3 · Ж 4,7 · У 7,3 г

BКлетчатка 9,3 г · Сахар 13,1 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Капуста белокочанная1500 г1 кочан
Фарш свиной500 г500 г
Рис белый150 г0,75 стакана
Грибы сушёные белые20 г20 г
Лук репчатый150 г2 шт
Томатное пюре (пассата)500 г2 стакана
Сметана 15%100 г4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное25 г2 ст. л.
Майоран сушёный2 г1 ч. л.
Вода300 г1,2 стакана
Соль12 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.

6 порций — 2928 ккал · порция 488 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Грибы замочите в 300 мл горячей воды на 30 минут, отожмите и порубите, настой сохраните.
Шаг 2. Кочан проварите в кипятке 5–7 минут и снимайте размягчившиеся листья, срезая утолщения.
Шаг 3. Рис отварите 8 минут. Лук обжарьте на масле 6 минут. Смешайте фарш, рис, лук, грибы, майоран, соль и перец.
Шаг 4. Заверните начинку в листья конвертами и уложите плотно в кастрюлю.
Шаг 5. Смешайте пассату с грибным настоем, залейте голубцы и томите под крышкой 60 минут.
Шаг 6. Подавайте с соусом и сметаной.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Голубцы по-польски с грибами и рисом в томатном соусе»?

В одной порции (около 544 г) — 488 ккал: белки 23,5 г, жиры 25,5 г, углеводы 39,4 г. В 100 г готового блюда — 90 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 488 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →