Голубцы классические с мясом и рисом

⏱ 120 минСложно6 порцийДля заготовок Без глютена

Капустные листья с мясной начинкой, томлёные в соусе, — традиционное блюдо праздничного и будничного стола.

В Беларуси голубцы чаще всего тушат в сметанно-томатном соусе, а рис берут круглый — он лучше держит форму. Сезон капусты — с конца лета до поздней осени, тогда листья эластичные и легко снимаются с кочана. Подают горячими с соусом из той же кастрюли, часто со свежим хлебом или отварным картофелем.

На порцию (574 г)

Белки22,8 г · 19% ккал

Жиры28,5 г · 53% ккал

Углеводы34,9 г · 29% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 85 ккал · Б 4 · Ж 5 · У 6,1 г

AКлетчатка 8,5 г · Сахар 13 г · Соль 1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Капуста белокочанная1500 г1 кочан
Фарш домашний (свинина и говядина)600 г
Рис белый120 г
Лук репчатый200 г
Морковь200 г
Томатная паста60 г
Сметана 15%150 г
Вода600 г
Масло подсолнечное рафинированное10 г1 ст. л.
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

6 порций — 2940 ккал · порция 490 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Вырежьте кочерыжку и опустите кочан в кипящую воду на 5–7 минут, снимая размягчённые листья.
Шаг 2. Срежьте утолщения на листьях; рис отварите 8 минут.
Шаг 3. Смешайте фарш, рис, половину лука, соль и перец, заверните начинку в листья конвертиками.
Шаг 4. Обжарьте оставшийся лук и морковь на масле 6 минут, добавьте томатную пасту.
Шаг 5. Уложите голубцы в кастрюлю, сверху овощи, залейте водой со сметаной.
Шаг 6. Тушите под крышкой на слабом огне 60 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Голубцы классические с мясом и рисом»?

В одной порции (около 574 г) — 490 ккал: белки 22,8 г, жиры 28,5 г, углеводы 34,9 г. В 100 г готового блюда — 85 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 490 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →