Голубцы из квашеной капусты

⏱ 180 минСложно6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы

Голубцы в листьях квашеной капусты, как делают в Молдавии и на Балканах: кисловатые, ароматные, томятся долго.

Голубцы в квашеной капусте — вариант, знакомый белорусам по молдавской кухне: листья кислые, поэтому фарш берут жирнее и добавляют бекон. Рис слегка недоваривают, чтобы он дошёл в соусе. Томят в казане или чугунке на медленном огне несколько часов.

На порцию (377 г)

Белки24,6 г · 21% ккал

Жиры29,8 г · 57% ккал

Углеводы26 г · 22% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 125 ккал · Б 6,5 · Ж 7,9 · У 6,9 г

CКлетчатка 7,2 г · Сахар 5,9 г · Соль 3,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Капуста квашеная1200 г1 кочан целыми листьями
Фарш свиной600 г600 г
Рис белый120 г120 г
Лук репчатый200 г2 шт
Томатная паста40 г2 ст. л.
Бекон80 г80 г
Паприка молотая3 г1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Лавровый лист1 г2 листа
Перец чёрный горошком2 г6 горошин
Перец чёрный молотый1 гщепотка

6 порций — 2820 ккал · порция 470 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Промойте квашеные листья в холодной воде, срежьте утолщения.
Шаг 2. Обжарьте лук в масле, смешайте с фаршем, сырым рисом, паприкой и перцем.
Шаг 3. Заверните маленькие голубцы, выкладывая по 1 ст. л. начинки.
Шаг 4. На дно кастрюли положите нарезанные обрезки капусты и бекон, затем плотно голубцы.
Шаг 5. Разведите томатную пасту в 800 мл воды, залейте, добавьте специи.
Шаг 6. Томите под крышкой на слабом огне 2,5 часа.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Голубцы из квашеной капусты»?

В одной порции (около 377 г) — 470 ккал: белки 24,6 г, жиры 29,8 г, углеводы 26 г. В 100 г готового блюда — 125 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 470 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →