Гоби манчуриан — цветная капуста в остром соусе

⏱ 40 минСредне4 порцииВегетарианское Веганское Без лактозы

Индо-китайское блюдо: хрустящие соцветия цветной капусты в кляре, в глянцевом соусе с соевым соусом, чесноком и чили.

В Беларуси цветную капусту для этого блюда охотно берут с огорода или рынка — осенью она особенно плотная и сладкая. Кляр делают из муки и крахмала, а соус замешивают на соевом соусе с чесноком, имбирём и чили. Подают как горячую закуску к ужину, часто с рисом.

На порцию (346 г)

Белки7,5 г · 7% ккал

Жиры30,8 г · 61% ккал

Углеводы36,4 г · 32% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 132 ккал · Б 2,2 · Ж 8,9 · У 10,5 г

BКлетчатка 5 г · Сахар 7,4 г · Соль 2,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Капуста цветная700 г1 кочан
Мука пшеничная60 г4 ст. л.
Крахмал кукурузный50 г3 ст. л.
Вода200 г0,8 стакана
Чеснок20 г4 зубчика
Имбирь10 гкусочек 2 см
Перец болгарский100 г1 шт
Лук зелёный20 гнесколько перьев
Соевый соус30 г2 ст. л.
Кетчуп40 г2 ст. л.
Соус шрирача15 г1 ст. л.
Уксус рисовый15 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное120 гдля жарки
Соль4 г0,5 ч. л.

4 порции — 1820 ккал · порция 455 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Капусту разберите на соцветия и бланшируйте 3 минуты, обсушите.
Шаг 2. Смешайте муку, 40 г крахмала, соль и 150 мл воды в кляр, обмакните соцветия.
Шаг 3. Жарьте во фритюре при 180 °C 4–5 минут до хруста, выложите на полотенце.
Шаг 4. На 1 ст. л. масла обжарьте рубленые чеснок, имбирь и нарезанный перец 2 минуты.
Шаг 5. Добавьте соевый соус, кетчуп, шрирачу, уксус и оставшиеся крахмал с водой, прогрейте до загустения.
Шаг 6. Вмешайте капусту, посыпьте зелёным луком и подавайте сразу.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Гоби манчуриан — цветная капуста в остром соусе»?

В одной порции (около 346 г) — 455 ккал: белки 7,5 г, жиры 30,8 г, углеводы 36,4 г. В 100 г готового блюда — 132 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 455 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →