Гёдза японские жареные

⏱ 60 минСредне4 порцииБез лактозы

Японские пельмени с хрустящим дном и мягким верхом: обжаривают, затем доводят на пару под крышкой. Начинка — свинина, капуста и чеснок.

В Минске гёдза часто готовят на даче: капусту берут свою, а свиной фарш — у знакомого фермера. Обжаривают на чугунной сковороде, затем вливают воду и накрывают крышкой, чтобы низ стал хрустящим. Подают с соевым соусом и кунжутным маслом, иногда с острым соусом чили.

На порцию (236 г)

Белки19,4 г · 18% ккал

Жиры24,3 г · 51% ккал

Углеводы32,1 г · 30% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 183 ккал · Б 8,2 · Ж 10,3 · У 13,6 г

CКлетчатка 1,9 г · Сахар 1,4 г · Соль 3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Тесто для гёдза200 г30 листов
Фарш свиной300 г300 г
Капуста пекинская200 г200 г
Лук зелёный30 гпучок
Чеснок10 г2 зубчика
Имбирь10 гкусочек 2 см
Соевый соус40 г2,5 ст. л.
Масло кунжутное10 г2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.
Уксус рисовый20 г1,5 ст. л.
Вода100 г100 мл
Соль3 гщепотка

4 порции — 1724 ккал · порция 431 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Капусту мелко порубите, посолите, через 10 минут отожмите. Смешайте с фаршем, луком, чесноком, имбирём, 1 ст. л. соевого соуса и кунжутным маслом.
Шаг 2. Положите на каждый листок чайную ложку начинки, смочите край водой и защипните складками с одной стороны.
Шаг 3. Разогрейте масло в сковороде с крышкой, выставьте гёдза плоским дном вниз и жарьте 2–3 минуты до золотистого дна.
Шаг 4. Влейте воду, сразу накройте и готовьте на пару 5–6 минут, пока вода не выпарится.
Шаг 5. Снимите крышку и подсушите 1 минуту. Подавайте румяной стороной вверх с соусом из соевого соуса и рисового уксуса.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Гёдза японские жареные»?

В одной порции (около 236 г) — 431 ккал: белки 19,4 г, жиры 24,3 г, углеводы 32,1 г. В 100 г готового блюда — 183 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (431 ккал) и сытная за счёт белка (19,4 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.