Форель в сливочном соусе

⏱ 25 минЛегко3 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Кусочки форели, томлённые в сливках с укропом и лимоном, — ресторанное блюдо за 25 минут.

В Беларуси форель чаще берут охлаждённую из местных хозяйств, она нежнее и не требует долгого тушения. Сливки подойдут любой жирности, но чем жирнее, тем устойчивее соус при нагреве. Укроп и лимон добавляют в самом конце, сняв с огня, чтобы сохранить аромат.

На порцию (295 г)

Белки41,6 г · 36% ккал

Жиры31,1 г · 60% ккал

Углеводы5,1 г · 4% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 163 ккал · Б 14,1 · Ж 10,5 · У 1,7 г

CКлетчатка 0,6 г · Сахар 3,7 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Форель600 г600 г филе
Сливки 20%200 г1 стакан
Лук-шалот40 г1 шт
Масло сливочное 82.5%15 г1 ст. л.
Укроп10 гнесколько веточек
Сок лимона15 г1 ст. л.
Соль5 г1 ч. л.
Перец белый молотый1 гщепотка

3 порции — 1443 ккал · порция 481 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте форель кубиками 3 см, посолите.
Шаг 2. Растопите масло, обжарьте мелко нарезанный шалот 2 минуты.
Шаг 3. Добавьте рыбу и обжаривайте 2 минуты, аккуратно переворачивая.
Шаг 4. Влейте сливки, доведите до лёгкого кипения и томите 5 минут. Добавьте лимонный сок, перец и укроп.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Форель в сливочном соусе»?

В одной порции (около 295 г) — 481 ккал: белки 41,6 г, жиры 31,1 г, углеводы 5,1 г. В 100 г готового блюда — 163 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 481 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.