Форель по-грузински с гранатом и тархуном

⏱ 40 минЛегко4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Запечённая форель с тархуном и чесноком, политая гранатовым соусом. Яркая, кисловатая и очень грузинская.

Форель в Беларуси проще купить охлаждённой или выращенной, чем дикую, и это не мешает блюду. Тархун с огорода идёт целиком, а гранат заменяют клюквой или смородиной, если свежего нет — кислота нужна для баланса к жирной рыбе. Наршараб можно сварить из гранатового сока, уваренного вдвое.

На порцию (315 г)

Белки50,2 г · 45% ккал

Жиры22,6 г · 45% ккал

Углеводы11,6 г · 10% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 150 ккал · Б 16 · Ж 7,2 · У 3,7 г

AКлетчатка 2 г · Сахар 9,4 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Форель1000 г2 тушки
Тархун20 гпучок
Кинза15 гпучок
Чеснок15 г3 зубчика
Гранат150 г1 небольшой
Наршараб30 г2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.
Уцхо-сунели2 г1 ч. л.
Соль6 г1 ч. л.
Перец красный молотый1 гщепотка

4 порции — 1888 ккал · порция 472 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Очистите форель, сделайте на боках косые надрезы, натрите солью и уцхо-сунели.
Шаг 2. Порубите тархун, кинзу и чеснок, наполните брюшко и надрезы.
Шаг 3. Смажьте рыбу маслом, выложите на противень с пергаментом.
Шаг 4. Запекайте 20–25 минут при 200 °C.
Шаг 5. Смешайте наршараб с половиной зёрен граната и острым перцем, полейте рыбу, посыпьте остальными зёрнами.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Форель по-грузински с гранатом и тархуном»?

В одной порции (около 315 г) — 472 ккал: белки 50,2 г, жиры 22,6 г, углеводы 11,6 г. В 100 г готового блюда — 150 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 472 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.