Фалафель классический во фритюре

⏱ 50 минСредне4 порцииВегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Хрустящие шарики из замоченного (не варёного!) нута с зеленью, зирой и кориандром, обжаренные во фритюре. Подают в пите с тахини.

В Минске фалафель чаще покупают в кафе, но дома его делают из замоченного нута — варёный не подойдёт, иначе шарики развалятся. Нут можно взять белорусского или привозного, главное замочить на ночь и хорошо обсушить. Обжаривают во фритюре, а подают в пите с тахини и свежими овощами.

На порцию (143 г)

Белки15,5 г · 13% ккал

Жиры31 г · 57% ккал

Углеводы36,9 г · 30% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 342 ккал · Б 10,8 · Ж 21,7 · У 25,9 г

CКлетчатка 10,2 г · Сахар 7,9 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Нут250 г250 г сухого
Лук репчатый80 г1 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Петрушка30 гпучок
Кинза30 гпучок
Зира4 г1,5 ч. л.
Кориандр молотый3 г1 ч. л.
Перец красный молотый1 гщепотка
Сода пищевая2 г0,5 ч. л.
Соль6 г1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное80 гдля фритюра (впитается часть)
Тахини50 г2,5 ст. л.
Сок лимона20 г1,5 ст. л.

4 порции — 1948 ккал · порция 487 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замочите нут в большом количестве воды на 12–24 часа. Слейте и обсушите.
Шаг 2. Измельчите в блендере нут, лук, чеснок, зелень и специи до мелкой крошки (не в пюре). Охладите массу 30 минут.
Шаг 3. Перед жаркой вмешайте соду, скатайте шарики по 30 г.
Шаг 4. Жарьте во фритюре при 175 °C 3–4 минуты до тёмно-золотистого цвета.
Шаг 5. Тахини разведите лимонным соком и 3 ст. л. воды до соуса, подсолите. Подавайте фалафель с соусом.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Фалафель классический во фритюре»?

В одной порции (около 143 г) — 487 ккал: белки 15,5 г, жиры 31 г, углеводы 36,9 г. В 100 г готового блюда — 342 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 487 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →