Эскалоп из свинины с грибами

⏱ 35 минЛегко4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Толстые медальоны из свиной вырезки, обжаренные до румяности и доведённые в соусе с шампиньонами и сметаной.

В Беларуси свиные медальоны с грибами часто готовят на ужин в будний день, используя шампиньоны из ближайшего леса или магазина. Сметану берут густую, домашнюю, а лук обжаривают до золотистого цвета. Подают с картофельным пюре или гречкой.

На порцию (291 г)

Белки33,7 г · 39% ккал

Жиры22,1 г · 57% ккал

Углеводы4,1 г · 5% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 120 ккал · Б 11,6 · Ж 7,6 · У 1,4 г

BКлетчатка 1,3 г · Сахар 2,7 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Свиная вырезка600 г600 г
Шампиньоны300 г300 г
Лук репчатый80 г1 шт
Сметана 15%150 г150 г
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.
Чеснок5 г1 зубчик
Тимьян сушёный1 г0,5 ч. л.
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

4 порции — 1396 ккал · порция 349 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте вырезку медальонами толщиной 1,5 см, слегка придавите ладонью, посолите и поперчите.
Шаг 2. Обжарьте на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны, переложите.
Шаг 3. Обжарьте лук и чеснок 2 минуты, добавьте грибы пластинами и тимьян, жарьте 7 минут.
Шаг 4. Вмешайте сметану и 50 мл воды, верните мясо и прогрейте под крышкой 4–5 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Эскалоп из свинины с грибами»?

В одной порции (около 291 г) — 349 ккал: белки 33,7 г, жиры 22,1 г, углеводы 4,1 г. В 100 г готового блюда — 120 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (349 ккал) и сытная за счёт белка (33,7 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.