Энчилада с фасолью

⏱ 45 минЛегко4 порцииБюджетно Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Веганская энчилада с чёрной фасолью, кукурузой и сладким перцем под томатным соусом с авокадо при подаче.

Кукурузные тортильи в Беларуси можно найти в отделах азиатских продуктов или заменить тонким лавашом. Чёрную фасоль берут консервированную, а авокадо — спелый, из овощного магазина. Запекают под соусом и едят горячими, посыпав зеленью.

На порцию (369 г)

Белки18,9 г · 16% ккал

Жиры13,4 г · 25% ккал

Углеводы70 г · 59% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 130 ккал · Б 5,1 · Ж 3,6 · У 19 г

AКлетчатка 18,2 г · Сахар 10,9 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Тортилья кукурузная240 г8 шт
Фасоль чёрная200 г1 стакан сухой
Кукуруза консервированная200 г1 банка
Перец болгарский150 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Томатное пюре (пассата)400 г400 г
Авокадо140 г1 шт
Зира3 г1 ч. л.
Паприка молотая6 г2 ч. л.
Масло оливковое20 г1,5 ст. л.
Кинза10 гнесколько веточек
Соль5 г1 ч. л.

4 порции — 1916 ккал · порция 479 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Фасоль замочите на ночь и отварите 50 минут до мягкости (или возьмите 2 банки консервированной).
Шаг 2. Обжарьте лук и перец в масле 6 минут, добавьте зиру, половину паприки, фасоль и кукурузу, слегка разомните часть фасоли.
Шаг 3. Пассату смешайте с оставшейся паприкой и солью.
Шаг 4. Наполните тортильи, сверните, уложите в форму и залейте соусом.
Шаг 5. Запекайте 20 минут при 200 °C. Подавайте с ломтиками авокадо и кинзой.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Энчилада с фасолью»?

В одной порции (около 369 г) — 479 ккал: белки 18,9 г, жиры 13,4 г, углеводы 70 г. В 100 г готового блюда — 130 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 479 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →