Элоте — кукуруза по-мексикански

⏱ 25 минЛегко4 порцииБюджетно Вегетарианское Без глютена

Початки на гриле с пряным майонезом, сыром, лаймом и чили — уличная еда Мехико.

Молодые початки в Беларуси появляются ближе к концу лета, и тогда элоте готовят на даче на решётке или в казане. Вместо кинзы нередко идёт петрушка, а брынзу заменяют местной солёной — вкус остаётся сливочно-острым. Едят руками, пока кукуруза горячая, иначе соус стечёт.

На порцию (303 г)

Белки12,4 г · 13% ккал

Жиры19,3 г · 44% ккал

Углеводы43,3 г · 44% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 126 ккал · Б 4,1 · Ж 6,4 · У 14,3 г

AКлетчатка 5,5 г · Сахар 16,6 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Кукуруза в початках1000 г4 початка
Майонез60 г4 ст. л.
Сметана 15%40 г2 ст. л.
Брынза80 г80 г
Сок лайма15 г1 ст. л.
Перец красный молотый2 г0,5 ч. л.
Паприка молотая3 г1 ч. л.
Кинза10 гнесколько веточек
Соль2 гщепотка

4 порции — 1528 ккал · порция 382 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Очистите початки от листьев, отварите в подсоленной воде 10 минут.
Шаг 2. Обжарьте на гриле 8–10 минут, поворачивая, до подпалин.
Шаг 3. Смешайте майонез, сметану, сок лайма и щепотку чили.
Шаг 4. Смажьте горячие початки соусом, обсыпьте раскрошенной брынзой, паприкой, перцем и рубленой кинзой.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Элоте — кукуруза по-мексикански»?

В одной порции (около 303 г) — 382 ккал: белки 12,4 г, жиры 19,3 г, углеводы 43,3 г. В 100 г готового блюда — 126 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 382 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →