Эклеры со сгущёнкой

⏱ 90 минСредне10 порцийДесерт Вегетарианское

Простые эклеры с кремом из масла и варёной сгущёнки — без варки заварного крема.

В Беларуси эклеры со сгущёнкой — частый гость на семейных праздниках, крем делают из сливочного масла и варёной сгущёнки без заварной основы. Тесто заваривают на воде, а не на молоке, чтобы пирожные лучше держали форму. Готовые эклеры посыпают сахарной пудрой и хранят в холодильнике не больше суток.

На порцию (130 г)

Белки7,6 г · 7% ккал

Жиры26,9 г · 59% ккал

Углеводы33,9 г · 33% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 310 ккал · Б 5,8 · Ж 20,7 · У 26 г

EКлетчатка 0,5 г · Сахар 23,2 г · Соль 0,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука пшеничная150 г1 стакан
Масло сливочное 82.5%250 г250 г
Вода250 г250 мл
Яйцо куриное250 г5 шт
Соль2 гщепотка
Сгущённое молоко варёное380 г1 банка
Сахарная пудра20 гдля посыпки

10 порций — 4040 ккал · порция 404 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Заварите муку в кипящей воде со 100 г масла и солью, вымешайте 2 минуты на огне.
Шаг 2. Остудите и вбейте яйца по одному.
Шаг 3. Отсадите эклеры и выпекайте 20 минут при 200 °C и 15 минут при 170 °C.
Шаг 4. Взбейте оставшееся масло с варёной сгущёнкой 3 минуты.
Шаг 5. Наполните эклеры кремом и присыпьте пудрой.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Эклеры со сгущёнкой»?

В одной порции (около 130 г) — 404 ккал: белки 7,6 г, жиры 26,9 г, углеводы 33,9 г. В 100 г готового блюда — 310 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 404 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →