Джиз-быз

⏱ 45 минСредне4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое

Азербайджанское блюдо из бараньей печени и мяса, обжаренных с картофелем и луком с сумахом. Быстро, сытно и очень ароматно.

Джиз-быз в Беларуси чаще готовят из бараньей печени с курдючным жиром, который продаётся на рынках у мясников. Картофель нарезают тонкими ломтиками и обжаривают отдельно, чтобы он не разварился. Сумах можно заменить смесью лимонной цедры и паприки, а подавать блюдо горячим, с лепёшкой и зеленью.

На порцию (345 г)

Белки30,5 г · 25% ккал

Жиры29,2 г · 54% ккал

Углеводы26,5 г · 22% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 144 ккал · Б 8,8 · Ж 8,5 · У 7,7 г

BКлетчатка 3,8 г · Сахар 3,2 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Баранья печень300 г300 г
Баранина300 г300 г
Картофель500 г5 шт
Лук репчатый200 г2 шт
Курдючный жир50 г50 г
Сумах3 г1 ч. л.
Зира2 г½ ч. л.
Соль7 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу
Кинза15 г½ пучка

4 порции — 1980 ккал · порция 495 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Печень и мясо нарежьте небольшими кубиками, картофель — кубиком 1,5 см, лук — полукольцами.
Шаг 2. Вытопите курдючный жир в казане, обжарьте баранину 10 минут.
Шаг 3. Добавьте печень и жарьте 5 минут, затем лук — ещё 5 минут.
Шаг 4. Картофель обжарьте отдельно на оставшемся жире до золотистого цвета, 12–15 минут.
Шаг 5. Соедините всё, посыпьте зирой, солью и перцем, прогрейте 3 минуты. Подавайте с сумахом и кинзой.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Джиз-быз»?

В одной порции (около 345 г) — 495 ккал: белки 30,5 г, жиры 29,2 г, углеводы 26,5 г. В 100 г готового блюда — 144 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 495 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →