Дюшбара

Дюшбара

⏱ 120 минСложно5 порцийСупБез лактозы

Дюшбара — азербайджанские крошечные пельмешки с бараниной в прозрачном бульоне с мятой и уксусом.

Дюшбара в Беларуси ассоциируется с кавказской кухней: крошечные пельмешки варят прямо в бульоне и подают в нём же, посыпав мятой. Баранину иногда заменяют говядиной, но тогда добавляют больше лука для сочности. Бульон должен быть прозрачным, поэтому его не кипятят бурно, а лишь слегка подрагивает.

На порцию (737 г)

424

Белки24,1 г · 23% ккал

Жиры16,1 г · 34% ккал

Углеводы45,2 г · 43% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 57 ккал · Б 3,3 · Ж 2,2 · У 6,1 г

BКлетчатка 2,5 г · Сахар 1,1 г · Соль 4,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

5 порций — 2120 ккал · порция 424 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Замесите тесто из муки, 120 мл воды, яйца и щепотки соли, оставьте на 30 минут.

  2. Шаг 2. Прокрутите баранину с луком дважды, посолите и поперчите.

  3. Шаг 3. Раскатайте тесто очень тонко, нарежьте квадратиками 2,5×2,5 см. Положите крупинку фарша, сложите треугольником и соедините уголки — пельмешки должны быть размером с ноготь.

  4. Шаг 4. Доведите бульон до кипения, опустите дюшбару и варите 5–6 минут после всплытия.

  5. Шаг 5. Разлейте по тарелкам, посыпьте сушёной мятой, подайте с уксусом, смешанным с толчёным чесноком.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Дюшбара»?

В одной порции (около 737 г) — 424 ккал: белки 24,1 г, жиры 16,1 г, углеводы 45,2 г. В 100 г готового блюда — 57 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (424 ккал) и сытная за счёт белка (24,1 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →