Дымляма — тушёное мясо с овощами слоями

Дымляма — тушёное мясо с овощами слоями

⏱ 150 минЛегко6 порцийБез глютенаБез лактозыВысокобелковое

Узбекская дымляма: баранина, картофель, капуста, морковь, перец и помидоры, сложенные слоями и томлённые в собственном соку.

В Беларуси дымляму готовят в казане или толстостенной кастрюле, заменяя баранину свининой или говядиной. Овощи укладывают слоями и тушат без перемешивания, чтобы каждый сохранил вкус. Подают как горячее второе на ужин.

На порцию (515 г)

484

Белки26,9 г · 22% ккал

Жиры27,6 г · 51% ккал

Углеводы31,6 г · 26% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 94 ккал · Б 5,2 · Ж 5,4 · У 6,1 г

AКлетчатка 8,2 г · Сахар 10,4 г · Соль 2,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 2904 ккал · порция 484 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. В казане на масле обжарьте баранину кусками 8–10 минут, посолите и посыпьте зирой.

  2. Шаг 2. Выложите слоями, слегка подсаливая каждый: лук кольцами, морковь, баклажан, перец, картофель, помидоры, головку чеснока целиком.

  3. Шаг 3. Сверху накройте крупными листами капусты.

  4. Шаг 4. Плотно закройте крышкой и томите на минимальном огне 1,5–2 часа, не перемешивая.

  5. Шаг 5. Разложите по тарелкам слоями, посыпьте кинзой.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Дымляма — тушёное мясо с овощами слоями»?

В одной порции (около 515 г) — 484 ккал: белки 26,9 г, жиры 27,6 г, углеводы 31,6 г. В 100 г готового блюда — 94 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 484 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Дымляма — тушёное мясо с овощами слоями: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok