Дрожжевые блины на молоке

Пышные дрожжевые блины по-старинному: опара, подход теста и много мелких дырочек. Хорошо впитывают масло и сметану.

В белорусских семьях дрожжевые блины пекут на масленицу и просто в выходные: тесто ставят с вечера, а утром жарят. Молоко берут деревенское, тогда блины особенно пышные. Смазывают сливочным маслом и складывают стопкой под полотенцем.

На порцию (228 г)

Белки13,1 г · 11% ккал

Жиры21,7 г · 41% ккал

Углеводы56,5 г · 48% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 208 ккал · Б 5,7 · Ж 9,5 · У 24,8 г

CКлетчатка 2,1 г · Сахар 14 г · Соль 1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Молоко 3.2%600 г600 мл
Мука пшеничная300 г300 г
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Яйцо куриное110 г2 шт
Сахар40 г2 ст. л.
Соль4 г0,5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное40 г3 ст. л.
Масло сливочное 82.5%40 г40 г

5 порций — 2370 ккал · порция 474 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Подогрейте 300 мл молока до 37 °C, растворите в нём сахар и дрожжи, всыпьте половину муки. Оставьте опару в тепле на 40 минут.
Шаг 2. Добавьте в опару яйца, соль, оставшуюся муку и тёплое молоко, размешайте до гладкости и влейте растительное масло.
Шаг 3. Накройте полотенцем и оставьте ещё на 40 минут, чтобы тесто поднялось шапкой. Не перемешивайте.
Шаг 4. Черпайте тесто с краю, не перемешивая, и жарьте блины на горячей сковороде по 1–1,5 минуты с каждой стороны.
Шаг 5. Смазывайте каждый горячий блин растопленным сливочным маслом.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Дрожжевые блины на молоке»?

В одной порции (около 228 г) — 474 ккал: белки 13,1 г, жиры 21,7 г, углеводы 56,5 г. В 100 г готового блюда — 208 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 474 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все завтраки →