Дрожжевой пирог с капустой

⏱ 150 минСредне8 порцийБюджетно Вегетарианское

Пышный закрытый пирог на дрожжевом тесте с тушёной капустой и морковью — как у бабушки.

В Беларуси тесто на пирог часто ставят на молоке с добавлением картофельного отвара — тогда мякиш дольше остаётся мягким. Капусту тушат с морковью и луком до полного испарения сока, иначе пирог потечёт. Пекут в духовке на противне, смазав яйцом для румяной корочки.

На порцию (270 г)

Белки12 г · 12% ккал

Жиры13,2 г · 30% ккал

Углеводы56,4 г · 57% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 146 ккал · Б 4,5 · Ж 4,9 · У 20,9 г

CКлетчатка 5,7 г · Сахар 9,6 г · Соль 1,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная500 г3,3 стакана
Молоко 2.5%250 г1 стакан
Дрожжи сухие7 г2 ч. л.
Сахар20 г1 ст. л. с горкой
Яйцо куриное110 г2 шт
Масло сливочное 82.5%60 г60 г
Капуста белокочанная900 г1 небольшой кочан
Морковь150 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Томатная паста20 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Соль10 гпо вкусу

8 порций — 3152 ккал · порция 394 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто на тёплом молоке с дрожжами, сахаром, 1 яйцом, растопленным маслом и солью, оставьте подходить 1,5 часа.
Шаг 2. Капусту нашинкуйте, лук и морковь измельчите, тушите на масле 25–30 минут, в конце добавьте томатную пасту и соль. Остудите.
Шаг 3. Раскатайте 2/3 теста в форму, выложите начинку, накройте оставшимся тестом и защипните.
Шаг 4. Дайте подойти 20 минут, смажьте яйцом и выпекайте 35–40 минут при 180 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Дрожжевой пирог с капустой»?

В одной порции (около 270 г) — 394 ккал: белки 12 г, жиры 13,2 г, углеводы 56,4 г. В 100 г готового блюда — 146 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 394 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все обеды →