Домашний пломбир

⏱ 300 минСредне6 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена

Домашний пломбир на сливках и желтках — сливочный и плотный, как в стаканчике из детства.

Домашний пломбир в Беларуси делают на сливках высокой жирности и свежих желтках, часто добавляя ванильный сахар. Сливки лучше брать местные, от проверенного хозяйства, тогда вкус получается сливочным и плотным. Замораживают в широкой форме, перемешивая каждые полчаса, чтобы не было кристаллов льда.

На порцию (135 г)

Белки4,6 г · 5% ккал

Жиры27 г · 67% ккал

Углеводы25 г · 28% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 270 ккал · Б 3,4 · Ж 20 · У 18,6 г

DКлетчатка 0 г · Сахар 24,9 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Сливки 33%400 г1,5 стакана
Молоко 2.5%200 г3/4 стакана
Яичный желток80 г4 шт
Сахар120 г1/2 стакана
Ванильный сахар8 г1 пакетик

6 порций — 2184 ккал · порция 364 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Растирайте желтки с сахаром и ванильным сахаром, влейте горячее молоко.
Шаг 2. Варите на слабом огне, помешивая, 5–7 минут до лёгкого загустения (82 °C), не кипятите.
Шаг 3. Процедите и полностью охладите.
Шаг 4. Взбейте холодные сливки до мягких пиков и вмешайте заварную основу.
Шаг 5. Переложите в контейнер и заморозьте 4–5 часов, первые 2 часа перемешивая каждые 30 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Домашний пломбир»?

В одной порции (около 135 г) — 364 ккал: белки 4,6 г, жиры 27 г, углеводы 25 г. В 100 г готового блюда — 270 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 300 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 364 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →