Долма в виноградных листьях

Долма в виноградных листьях

⏱ 120 минСложно5 порцийДля заготовокБез глютена

Маленькие рулетики из виноградных листьев с бараниной, рисом и зеленью, подаются с мацони и чесноком.

В Беларуси долму часто готовят из солёных виноградных листьев, которые заготавливают летом с дачной лозы. Бараний фарш нередко заменяют говяжьим или смешанным — так блюдо становится мягче и доступнее. Подают с мацони или сметаной с чесноком, а зимой — как горячее на праздничный стол.

На порцию (253 г)

469

Белки22,1 г · 20% ккал

Жиры31 г · 62% ккал

Углеводы20,7 г · 18% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 185 ккал · Б 8,7 · Ж 12,3 · У 8,2 г

CКлетчатка 5,5 г · Сахар 6 г · Соль 1,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

5 порций — 2345 ккал · порция 469 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Промойте виноградные листья; если свежие — бланшируйте 1 минуту.

  2. Шаг 2. Смешайте фарш, сырой промытый рис, мелко рубленные лук и зелень, соль и перец.

  3. Шаг 3. Положите листья гладкой стороной вниз, по 1 ч. л. начинки, заверните тугими рулетиками.

  4. Шаг 4. Выложите долму в кастрюлю плотными рядами, положите кусочки масла и прижмите тарелкой.

  5. Шаг 5. Залейте горячей водой до верха тарелки и томите на слабом огне 1 час.

  6. Шаг 6. Смешайте мацони с тёртым чесноком и подавайте к долме.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Долма в виноградных листьях»?

В одной порции (около 253 г) — 469 ккал: белки 22,1 г, жиры 31 г, углеводы 20,7 г. В 100 г готового блюда — 185 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 469 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Долма в виноградных листьях: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok