Долма в капустных листьях

⏱ 110 минСредне5 порцийБез глютена

Кавказская капустная долма с бараньим фаршем, рисом и мятой, тушённая с айвой и алычой.

В Беларуси капустную долму часто готовят с бараниной и айвой, которую добавляют для кислинки. Листья белокочанной капусты предварительно бланшируют, чтобы стали эластичными. Тушат в казане или глубокой кастрюле на медленном огне.

На порцию (396 г)

Белки22 г · 19% ккал

Жиры27,8 г · 55% ккал

Углеводы30,1 г · 26% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 118 ккал · Б 5,6 · Ж 7 · У 7,6 г

BКлетчатка 6,8 г · Сахар 12,7 г · Соль 1,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Капуста белокочанная1000 г1 кочан
Фарш бараний500 г500 г
Рис белый80 г80 г
Лук репчатый150 г1 шт
Мята сушёная2 г1 ч. л.
Кинза20 гпучок
Айва200 г1 шт
Масло топлёное20 г1 ст. л.
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

5 порций — 2330 ккал · порция 466 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Подготовьте капустные листья, разрежьте крупные пополам.
Шаг 2. Смешайте фарш, сырой рис, мелко рубленные лук и кинзу, мяту, соль и перец.
Шаг 3. Заверните маленькие тугие долмы.
Шаг 4. На дно кастрюли выложите дольки айвы, сверху плотно долму, добавьте топлёное масло.
Шаг 5. Залейте горячей водой до верха, прижмите тарелкой и томите 1 час на слабом огне.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Долма в капустных листьях»?

В одной порции (около 396 г) — 466 ккал: белки 22 г, жиры 27,8 г, углеводы 30,1 г. В 100 г готового блюда — 118 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 110 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 466 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →