Долма из перцев по-турецки с рисом

⏱ 80 минСредне4 порцииВегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Сладкие перцы, фаршированные рисом с луком, кедровыми орешками, изюмом, мятой и корицей, томлённые в оливковом масле и подаваемые прохладными.

У нас такое блюдо чаще называют фаршированным перцем, но по-турецки его томят в масле и едят прохладным, а не горячим. Болгарский перец берут небольшой и тонкостенный, из своего огорода он слаще и держит форму. Кедровые орешки дорогие, их заменяют подсушенным арахисом или семечками.

На порцию (448 г)

Белки7,7 г · 7% ккал

Жиры16,6 г · 36% ккал

Углеводы58,7 г · 57% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 92 ккал · Б 1,7 · Ж 3,7 · У 13,1 г

BКлетчатка 6,1 г · Сахар 13,9 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Перец болгарский800 г6 шт
Рис белый200 г1 стакан
Лук репчатый150 г2 шт
Кедровые орехи20 г1 ст. л.
Изюм20 г1 ст. л.
Томатная паста20 г1 ст. л.
Мята сушёная3 г1 ч. л.
Корица молотая1 гщепотка
Перец душистый1 гщепотка
Масло оливковое50 г3,5 ст. л.
Сок лимона20 г1 ст. л.
Вода500 г2 стакана
Соль7 г1,5 ч. л.

4 порции — 1644 ккал · порция 411 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Перцы вымойте, срежьте верхушки и удалите семена, верхушки сохраните.
Шаг 2. Обжарьте мелкий лук на 2 ст. л. масла 6 минут, добавьте кедровые орехи и жарьте 2 минуты.
Шаг 3. Всыпьте промытый рис, изюм, томатную пасту, мяту, корицу, душистый перец и соль, влейте 200 мл воды и тушите 8 минут до впитывания.
Шаг 4. Наполните перцы рисом на 3/4 объёма и накройте верхушками.
Шаг 5. Поставьте вертикально в кастрюлю, влейте оставшиеся масло, воду и лимонный сок, накройте и томите 40–45 минут на слабом огне.
Шаг 6. Остудите в кастрюле и подавайте комнатной температуры.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Долма из перцев по-турецки с рисом»?

В одной порции (около 448 г) — 411 ккал: белки 7,7 г, жиры 16,6 г, углеводы 58,7 г. В 100 г готового блюда — 92 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 411 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →