Долма из перца и баклажана по-армянски

Долма из перца и баклажана по-армянски

⏱ 100 минСложно6 порцийБез глютенаБез лактозы

«Толма три сестры»: перцы, баклажаны и помидоры с начинкой из баранины, риса и зелени, тушённые в собственном соку.

Называют такое блюдо «толма» или «лола-кебаб» — в Беларуси перцы и баклажаны фаршируют смешанным фаршем, часто с добавлением сала для сочности. Классический вариант — с бараниной, но свинина с говядиной тоже подходят, если баранина не по вкусу. Подают на даче или в застолье, тушат в казане или глубокой сковороде с помидорами и зеленью.

На порцию (419 г)

375

Белки18,8 г · 20% ккал

Жиры20,1 г · 49% ккал

Углеводы28,9 г · 31% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 90 ккал · Б 4,5 · Ж 4,8 · У 6,9 г

BКлетчатка 6,5 г · Сахар 10,8 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 2250 ккал · порция 375 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. У перцев срежьте верхушки и выньте семена; баклажаны отрежьте с одного конца и выньте мякоть; у помидоров срежьте верх и выньте мякоть.

  2. Шаг 2. Смешайте фарш, промытый сырой рис, мелко нарезанный лук, рубленую зелень, соль и перец.

  3. Шаг 3. Наполните овощи на ¾, накройте срезанными верхушками.

  4. Шаг 4. Плотно уложите их в кастрюлю, сверху мякоть помидоров, залейте водой наполовину высоты.

  5. Шаг 5. Тушите под крышкой на слабом огне 60 минут. Подавайте с соусом из сока с толчёным чесноком.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Долма из перца и баклажана по-армянски»?

В одной порции (около 419 г) — 375 ккал: белки 18,8 г, жиры 20,1 г, углеводы 28,9 г. В 100 г готового блюда — 90 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (375 ккал) и сытная за счёт белка (18,8 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →