Чучвара

⏱ 100 минСложно5 порций

Чучвара — маленькие узбекские пельмени с рубленой бараниной, которые подают в бульоне или со сметаной и зеленью.

Чучвара в Беларуси чаще встречается в семьях выходцев из Средней Азии, но её полюбили и местные. Тесто замешивают крутое, как на пельмени, а фарш рубят ножом, а не прокручивают. Подают в бульоне или со сметаной и кинзой, часто на обед в выходной.

На порцию (270 г)

Белки22,5 г · 19% ккал

Жиры19,7 г · 37% ккал

Углеводы54 г · 45% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 179 ккал · Б 8,3 · Ж 7,3 · У 20 г

CКлетчатка 3 г · Сахар 2,9 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Мука пшеничная350 г2,5 стакана
Вода170 г170 мл
Яйцо куриное50 г1 шт
Соль10 г2 ч. л.
Баранина400 г400 г
Лук репчатый200 г2 шт
Зира2 г0,5 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.
Сметана 15%150 гдля подачи
Кинза15 гдля подачи

5 порций — 2420 ккал · порция 484 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, воды, яйца и соли: вымешивайте 10 минут до упругости, накройте плёнкой и оставьте на 30–40 минут.
Шаг 2. Прокрутите баранину с луком через мясорубку, добавьте зиру, перец, соль и 2 ст. л. холодной воды.
Шаг 3. Раскатайте тесто очень тонко, нарежьте квадратиками 4×4 см. Положите по половине чайной ложки фарша, сложите треугольником и соедините два угла.
Шаг 4. Варите в кипящей подсоленной воде 6–7 минут после всплытия.
Шаг 5. Подавайте со сметаной и рубленой кинзой или в бульоне.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Чучвара»?

В одной порции (около 270 г) — 484 ккал: белки 22,5 г, жиры 19,7 г, углеводы 54 г. В 100 г готового блюда — 179 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 484 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.