Чизкейк «Сан-Себастьян»

⏱ 420 минЛегко10 порцийДесерт Вегетарианское

Баскский «сожжённый» чизкейк без основы: карамельная тёмная корочка и кремовая серединка.

В Беларуси «Сан-Себастьян» часто пекут из местного творожного сыра, который доступен в магазинах или на рынке. Сливки 33% и яйца делают текстуру кремовой, а мука лишь связывает массу. Высокая температура даёт тёмную корочку, но внутри чизкейк остаётся жидковатым — так и должно быть. Подавайте охлаждённым, нарезая горячим ножом. Если верх подгорел слишком сильно, прикройте фольгой, но не снижайте температуру резко.

На порцию (155 г)

Белки8,7 г · 7% ккал

Жиры37,6 г · 69% ккал

Углеводы28,9 г · 24% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 316 ккал · Б 5,7 · Ж 24,3 · У 18,7 г

EКлетчатка 0,1 г · Сахар 25,8 г · Соль 0,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Творожный сыр750 г3,5 упаковки
Сахар220 г1 стакан
Яйцо куриное250 г5 шт
Сливки 33%300 г1,5 стакана
Мука пшеничная25 г1 ст. л. с горкой
Соль1 гщепотка

10 порций — 4880 ккал · порция 488 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разогрейте духовку до 220 °C. Застелите форму 20 см двумя листами пергамента, смяв их, чтобы края выступали на 5 см.
Шаг 2. Перемешайте творожный сыр с сахаром и солью до гладкости.
Шаг 3. Вмешайте яйца по одному, затем сливки и просеянную муку.
Шаг 4. Вылейте в форму и выпекайте 30–35 минут до тёмно-коричневого верха; центр должен сильно дрожать.
Шаг 5. Остудите при комнатной температуре и охладите 6 часов.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Чизкейк «Сан-Себастьян»»?

В одной порции (около 155 г) — 488 ккал: белки 8,7 г, жиры 37,6 г, углеводы 28,9 г. В 100 г готового блюда — 316 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 420 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 488 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →