Чизкейк Нью-Йорк без сахара на эритрите

⏱ 420 минСложно10 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена Мало углеводов

Плотный сливочный чизкейк на творожном сыре и эритрите с основой из миндальной муки — классика без сахара.

В Минске и других городах такой чизкейк пекут в основном для семейного чаепития или в пост по сладкому, заменяя сахар эритритом, а миндальную муку — перемолотым миндалём из магазина орехов. Творожный сыр иногда заменяют плотным белорусским творогом, протёртым через сито, чтобы текстура осталась гладкой. Важно не перебить массу после добавления яиц, иначе основа треснет при запекании.

На порцию (122 г)

Белки8,6 г · 9% ккал

Жиры33,9 г · 82% ккал

Углеводы8,4 г · 9% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 302 ккал · Б 7,1 · Ж 27,8 · У 6,9 г

DКлетчатка 1,3 г · Сахар 3,4 г · Соль 0,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

10 порций — 3680 ккал · порция 368 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Миндальную муку смешайте с растопленным маслом и 20 г эритрита, утрамбуйте в разъёмную форму 20 см и выпекайте 10 минут при 170 °C. Остудите.
Шаг 2. Творожный сыр комнатной температуры перемешайте на низкой скорости с оставшимся эритритом (смолотым в пудру), крахмалом, ванилью и цедрой.
Шаг 3. По одному добавьте яйца, затем сметану — не взбивайте, только перемешивайте.
Шаг 4. Залейте начинку на основу, оберните форму фольгой и поставьте в противень с горячей водой.
Шаг 5. Выпекайте 60–70 минут при 150 °C, затем оставьте в выключенной духовке на час.
Шаг 6. Охладите в холодильнике минимум 6 часов.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Чизкейк Нью-Йорк без сахара на эритрите»?

В одной порции (около 122 г) — 368 ккал: белки 8,6 г, жиры 33,9 г, углеводы 8,4 г. В 100 г готового блюда — 302 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 420 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 368 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.