Чили кон карне с кусочками говядины по-техасски

⏱ 150 минСредне6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Техасский чили без фарша и фасоли: говядина кубиками томится в соусе из паприки и чили до мягкости.

В Беларуси чили кон карне чаще варят с фаршем и фасолью, но техасский вариант с кусочками говядины встречается в компаниях, где любят острое. Говядину берут на рынке, лучше лопатку или щёку. Кукурузная мука загущает соус без комков.

На порцию (348 г)

Белки35,3 г · 34% ккал

Жиры27 г · 58% ккал

Углеводы9,3 г · 9% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 121 ккал · Б 10,1 · Ж 7,8 · У 2,7 г

BКлетчатка 2,4 г · Сахар 3,3 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Говядина1000 г1 кг
Лук репчатый200 г2 шт
Чеснок20 г4 зубчика
Томатная паста70 г2 ст. л.
Перец чили15 г1–2 шт
Паприка молотая15 г1,5 ст. л.
Зира6 г2 ч. л.
Орегано сушёный2 г1 ч. л.
Бульон говяжий700 г700 мл
Мука кукурузная20 г2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Соль8 г1,5 ч. л.

6 порций — 2526 ккал · порция 421 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Говядину нарежьте кубиками 2 см, посолите и обжарьте в масле партиями по 5 минут до корочки.
Шаг 2. В той же кастрюле обжарьте лук, чеснок и чили 5 минут, добавьте паприку, зиру, орегано и томатную пасту, прогрейте 1 минуту.
Шаг 3. Верните мясо, влейте бульон, доведите до кипения и томите под крышкой на слабом огне 2 часа.
Шаг 4. Разведите кукурузную муку в 50 мл воды, влейте в чили и варите 10 минут без крышки до густоты.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Чили кон карне с кусочками говядины по-техасски»?

В одной порции (около 348 г) — 421 ккал: белки 35,3 г, жиры 27 г, углеводы 9,3 г. В 100 г готового блюда — 121 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (421 ккал) и сытная за счёт белка (35,3 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.