Чебуреки

⏱ 75 минСредне6 порцийБез лактозы

Классические чебуреки с хрустящим пузырчатым тестом и сочной мясной начинкой с бульоном внутри.

Белорусские чебуреки часто делают с тестом на водке — оно пузырится при жарке. Фарш берут домашний из свинины и говядины, добавляют много лука и ледяную воду для сочности. Жарят в казане или глубокой сковороде, подают горячими с бульоном.

На порцию (238 г)

Белки20,6 г · 13% ккал

Жиры36,3 г · 52% ккал

Углеводы55,1 г · 35% ккал

32% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 268 ккал · Б 8,6 · Ж 15,2 · У 23,1 г

CКлетчатка 2,8 г · Сахар 1,3 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная450 г3 стакана
Вода200 г200 мл
Водка20 г1 ст. л.
Соль8 г1,5 ч. л.
Фарш домашний (свинина и говядина)500 г500 г
Лук репчатый150 г2 шт
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу
Масло подсолнечное рафинированное100 г300 мл для жарки (впитается ~100 г)

6 порций — 3828 ккал · порция 638 ккал — 32% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Вскипятите воду с 0,5 ч. л. соли и 2 ст. л. масла, заварите 4 ст. л. муки, перемешайте, остудите.
Шаг 2. Добавьте водку и остальную муку, замесите крутое тесто. Заверните в плёнку на 30 минут.
Шаг 3. Лук натрите на тёрке, смешайте с фаршем, солью, перцем и 100 мл холодной воды до жидковатой начинки.
Шаг 4. Разделите тесто на 10 частей, тонко раскатайте круги, на половину положите начинку, накройте второй половиной и прижмите край вилкой.
Шаг 5. Разогрейте масло в сковороде слоем 1 см и жарьте чебуреки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистых пузырьков.
Шаг 6. Выложите на бумажное полотенце и подавайте горячими. Из рецепта уходит примерно треть масла.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Чебуреки»?

В одной порции (около 238 г) — 638 ккал: белки 20,6 г, жиры 36,3 г, углеводы 55,1 г. В 100 г готового блюда — 268 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 75 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (638 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →