Чапчхэ — лапша из батата с овощами и говядиной

⏱ 40 минСредне4 порцииБез лактозы

Праздничная корейская лапша: стеклянная лапша с говядиной, шпинатом, морковью, грибами и яичными полосками в сладко-соевом соусе.

В Минске чапчхэ часто готовят с курицей вместо говядины — так дешевле и привычнее. Шпинат заменяют молодой капустой или черемшой. Лапшу не переваривают, иначе она слипнется. Подают как праздничное блюдо на Новый год или семейные торжества.

На порцию (304 г)

Белки19,3 г · 15% ккал

Жиры21,8 г · 39% ккал

Углеводы56,3 г · 45% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 165 ккал · Б 6,3 · Ж 7,2 · У 18,5 г

CКлетчатка 3,5 г · Сахар 9 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Фунчоза200 г200 г
Говядина250 г250 г
Шпинат150 г150 г
Морковь100 г1 шт
Лук репчатый80 г1 шт
Шиитаке100 г100 г
Перец болгарский100 г1 шт
Яйцо куриное100 г2 шт
Соевый соус60 г4 ст. л.
Сахар20 г1,5 ст. л.
Масло кунжутное20 г1,5 ст. л.
Чеснок10 г2 зубчика
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.
Кунжут5 г1 ч. л.

4 порции — 2000 ккал · порция 500 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте говядину соломкой, замаринуйте в 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. сахара и чесноке.
Шаг 2. Отварите лапшу 6 минут, промойте и смешайте с 1 ч. л. кунжутного масла.
Шаг 3. Испеките из яиц тонкий блин и нарежьте полосками. Шпинат ошпарьте 30 секунд и отожмите.
Шаг 4. По отдельности обжарьте на растительном масле морковь, лук, перец и грибы по 2 минуты, затем говядину 3 минуты.
Шаг 5. Смешайте всё с лапшой, оставшимися соевым соусом, сахаром и кунжутным маслом, прогрейте в сковороде 2 минуты. Посыпьте кунжутом и яйцом.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Чапчхэ — лапша из батата с овощами и говядиной»?

В одной порции (около 304 г) — 500 ккал: белки 19,3 г, жиры 21,8 г, углеводы 56,3 г. В 100 г готового блюда — 165 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 500 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.