Быстрое слоёное тесто

⏱ 60 минЛегко10 порцийДля заготовок Вегетарианское

Рубленое слоёное тесто за 15 минут работы — без многократного раскатывания.

В Беларуси такое тесто часто называют рубленым и делают из холодного масла и ледяной воды, иногда с добавлением сметаны. Муку берут пшеничную высшего сорта, а масло — только сливочное, не спред. Тесто после замеса держат в холодильнике не меньше часа, тогда при раскатке оно не рвётся и даёт слои.

На порцию (86 г)

Белки4,9 г · 6% ккал

Жиры21,6 г · 59% ккал

Углеводы28,5 г · 35% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 380 ккал · Б 5,6 · Ж 25 · У 33 г

DКлетчатка 1,2 г · Сахар 0,3 г · Соль 0,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука пшеничная400 г2⅔ стакана
Масло сливочное 82.5%250 г250 г замороженного
Вода150 г⅔ стакана ледяной
Яйцо куриное50 г1 шт
Уксус столовый 9%10 г2 ч. л.
Соль4 г¾ ч. л.

10 порций — 3290 ккал · порция 329 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Натрите замороженное масло на крупной тёрке прямо в муку, перемешайте ножом.
Шаг 2. Смешайте ледяную воду, яйцо, уксус и соль, влейте в муку и быстро соберите тесто, не вымешивая.
Шаг 3. Заверните в плёнку и охладите 40 минут.
Шаг 4. Раскатайте, сложите конвертом втрое и ещё раз раскатайте — тесто готово. Выпекайте при 200–210 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Быстрое слоёное тесто»?

В одной порции (около 86 г) — 329 ккал: белки 4,9 г, жиры 21,6 г, углеводы 28,5 г. В 100 г готового блюда — 380 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 329 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →