Буженина в аэрогриле

⏱ 100 минСредне8 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Домашняя буженина из свиного окорока с чесноком и травами — для бутербродов вместо колбасы.

Буженину в Беларуси часто запекают в аэрогриле из свиного окорока, нашпигованного чесноком и морковью. Мясо натирают горчицей и травами, оставляют на несколько часов, затем готовят до румяной корочки. Подают холодной, нарезанной тонко, к бутербродам. Ошибка — не дать мясу отдохнуть после запекания, тогда сок вытечет.

На порцию (140 г)

Белки23,1 г · 27% ккал

Жиры26,7 г · 71% ккал

Углеводы1,7 г · 2% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 242 ккал · Б 16,5 · Ж 19 · У 1,2 г

DКлетчатка 0,7 г · Сахар 0,5 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Свиной окорок1000 г1000 г
Чеснок20 г4 зубчика
Морковь60 г½ шт
Горчица20 г1 ст. л.
Паприка молотая4 г1 ч. л.
Прованские травы3 г1 ч. л.
Соль12 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г½ ч. л.

8 порций — 2704 ккал · порция 338 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нашпигуйте окорок дольками чеснока и брусочками моркови, делая надрезы ножом.
Шаг 2. Натрите солью, перцем, паприкой, травами и горчицей, оставьте мариноваться минимум на 2 часа (лучше на ночь).
Шаг 3. Заверните в фольгу и готовьте в аэрогриле 50 минут при 180 °C.
Шаг 4. Раскройте фольгу и запекайте ещё 15 минут при 200 °C до корочки (внутри 70 °C).
Шаг 5. Полностью остудите в фольге и только потом нарезайте тонко.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Буженина в аэрогриле»?

В одной порции (около 140 г) — 338 ккал: белки 23,1 г, жиры 26,7 г, углеводы 1,7 г. В 100 г готового блюда — 242 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (338 ккал) и сытная за счёт белка (23,1 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.