Буженина из индейки в духовке

⏱ 600 минЛегко6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Запечённое целым куском филе индейки с чесноком и травами — нежирная мясная нарезка вместо колбасы.

В Беларуси буженину из индейки часто готовят из филе, замаринованного в горчице и чесноке, и запекают в рукаве, чтобы мясо не пересохло. Такой кусок режут тонко и берут на работу или в дорогу вместо колбасы. Подают холодным, с хреном или горчицей, а также в бутербродах.

На порцию (349 г)

Белки32,5 г · 62% ккал

Жиры8,2 г · 35% ккал

Углеводы1,2 г · 2% ккал

10% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 57 ккал · Б 9,3 · Ж 2,4 · У 0,3 г

DКлетчатка 0,5 г · Сахар 0,2 г · Соль 7,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Филе индейки1000 г1 крупный кусок
Чеснок15 г3 зубчика
Паприка молотая5 г1 ч. л.
Тимьян сушёный2 г½ ч. л.
Горчица дижонская15 г1 ст. л.
Масло оливковое10 г2 ч. л.
Вода1000 г1 л для рассола
Соль45 гдля рассола и натирки

6 порций — 1194 ккал · порция 199 ккал — 10% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Растворите 40 г соли в 1 л воды и замочите филе в рассоле на 6–8 часов в холодильнике.
Шаг 2. Обсушите мясо, нашпигуйте дольками чеснока.
Шаг 3. Смешайте горчицу, масло, паприку и тимьян, натрите филе.
Шаг 4. Заверните в фольгу и запекайте 50 минут при 190 °C, затем раскройте и подрумяньте ещё 10 минут.
Шаг 5. Остудите полностью в фольге, нарежьте тонкими ломтиками.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Буженина из индейки в духовке»?

В одной порции (около 349 г) — 199 ккал: белки 32,5 г, жиры 8,2 г, углеводы 1,2 г. В 100 г готового блюда — 57 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 600 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (199 ккал) и сытная за счёт белка (32,5 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.