Бульон с профитролями

⏱ 70 минСредне6 порцийСуп

Французская подача прозрачного бульона: к нему пекут крошечные несладкие профитроли из заварного теста.

Прозрачный бульон с профитролями — французская подача, которая в Беларуси встречается на праздничных столах. Крошечные несладкие профитроли из заварного теста пекут отдельно и добавляют в тарелку перед подачей. Сыр и петрушка в тесте дают лёгкий вкус, а бульон остаётся чистым.

На порцию (366 г)

Белки10,6 г · 22% ккал

Жиры11,9 г · 56% ккал

Углеводы10,6 г · 22% ккал

10% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 53 ккал · Б 2,9 · Ж 3,3 · У 2,9 г

CКлетчатка 0,5 г · Сахар 0,5 г · Соль 2,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Бульон куриный1800 г1,8 л
Мука пшеничная80 г½ стакана
Масло сливочное 82.5%50 г50 г
Яйцо куриное110 г2 шт
Вода120 г½ стакана
Сыр твёрдый20 г20 г
Петрушка10 гнесколько веточек
Соль4 гпо вкусу

6 порций — 1158 ккал · порция 193 ккал — 10% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. В сотейнике доведите до кипения воду с маслом и щепоткой соли, всыпьте всю муку и энергично мешайте 1–2 минуты, пока тесто не соберётся в шар.
Шаг 2. Остудите тесто 5 минут и по одному вбейте яйца, каждый раз вымешивая до гладкости. Вмешайте тёртый сыр.
Шаг 3. Отсадите из кондитерского мешка шарики размером с фундук на противень с пергаментом.
Шаг 4. Выпекайте 15 минут при 200 °C, затем ещё 10 минут при 180 °C, не открывая духовку.
Шаг 5. Бульон доведите до кипения и посолите. Подавайте профитроли отдельно — их кладут в тарелку прямо перед едой, посыпав петрушкой.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бульон с профитролями»?

В одной порции (около 366 г) — 193 ккал: белки 10,6 г, жиры 11,9 г, углеводы 10,6 г. В 100 г готового блюда — 53 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 193 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытой кастрюле или контейнере — 2–3 дня. Разогревайте только порцию, которую будете есть.