Бульон куриный прозрачный

Бульон куриный прозрачный

⏱ 150 минЛегко6 порцийСупДля заготовокБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Золотистый куриный бульон, прозрачный как слеза: медленная варка без кипения и снятие пены.

В Беларуси прозрачный куриный бульон часто варят на суповом наборе с кореньями, а пену снимают ложкой, не давая закипеть сильно. Морковь и лук кладут целиком, иногда добавляют стебель сельдерея и петрушку. Подают с лапшой, клёцками или просто с зеленью, а хранят в холодильнике пару дней.

На порцию (629 г)

300

Белки25,6 г · 35% ккал

Жиры20,1 г · 61% ккал

Углеводы3,1 г · 4% ккал

15% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 48 ккал · Б 4,1 · Ж 3,2 · У 0,5 г

AКлетчатка 1,1 г · Сахар 1,6 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 1800 ккал · порция 300 ккал — 15% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Курицу промойте, залейте холодной водой и медленно доведите до кипения, снимая пену шумовкой.

    Шаг 1: Курицу промойте, залейте холодной водой и медленно доведите до кипения, снимая п

  2. Шаг 2. Убавьте огонь до минимального — бульон должен едва дрожать — и варите 1,5 часа без крышки.

    Шаг 2: Убавьте огонь до минимального — бульон должен едва дрожать — и варите 1,5 часа б

  3. Шаг 3. Лук разрежьте пополам и подрумяньте срезом на сухой сковороде 3 минуты, добавьте в бульон вместе с морковью, сельдереем и перцем.

    Шаг 3: Лук разрежьте пополам и подрумяньте срезом на сухой сковороде 3 минуты, добавьте

  4. Шаг 4. Варите ещё 40 минут, за 5 минут до конца добавьте лавр, петрушку и соль.

    Шаг 4: Варите ещё 40 минут, за 5 минут до конца добавьте лавр, петрушку и соль.

  5. Шаг 5. Процедите бульон через марлю. Мясо снимите с костей и используйте для супа или салата.

    Шаг 5: Процедите бульон через марлю. Мясо снимите с костей и используйте для супа или с

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бульон куриный прозрачный»?

В одной порции (около 629 г) — 300 ккал: белки 25,6 г, жиры 20,1 г, углеводы 3,1 г. В 100 г готового блюда — 48 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (300 ккал) и сытная за счёт белка (25,6 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытой кастрюле или контейнере — 2–3 дня. Разогревайте только порцию, которую будете есть.

Все обеды →
Бульон куриный прозрачный: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok