Бульон консоме из говядины

Бульон консоме из говядины

⏱ 150 минСложно4 порцииСупБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Кристально прозрачный крепкий бульон, осветлённый «оттяжкой» из фарша и белков, — подают в чашках.

Прозрачный консоме в Беларуси чаще готовят к праздничному столу, подавая в чашках с гренками. Оттяжку делают из нежирного фарша с белками, и она собирает всю муть. Важно не кипятить бурно, иначе бульон снова помутнеет.

На порцию (679 г)

190

Белки27,2 г · 58% ккал

Жиры6,4 г · 31% ккал

Углеводы5 г · 11% ккал

10% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 28 ккал · Б 4 · Ж 0,9 · У 0,7 г

BКлетчатка 1,5 г · Сахар 2,8 г · Соль 5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 760 ккал · порция 190 ккал — 10% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Морковь, лук, сельдерей и помидор мелко нарежьте или измельчите в комбайне.

  2. Шаг 2. Смешайте фарш с белками, овощами и тимьяном — это оттяжка.

  3. Шаг 3. Вмешайте оттяжку в холодный бульон и на среднем огне медленно доводите до кипения, помешивая только первые 10 минут.

  4. Шаг 4. Когда оттяжка всплывёт и соберётся плотной шапкой, сделайте в ней отверстие и держите на минимальном огне 60 минут, не перемешивая.

  5. Шаг 5. Аккуратно вычерпайте прозрачный бульон через марлю, посолите и подавайте горячим в чашках.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бульон консоме из говядины»?

В одной порции (около 679 г) — 190 ккал: белки 27,2 г, жиры 6,4 г, углеводы 5 г. В 100 г готового блюда — 28 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (190 ккал) и сытная за счёт белка (27,2 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытой кастрюле или контейнере — 2–3 дня. Разогревайте только порцию, которую будете есть.

Все обеды →