Бульон из куриных лапок

Бульон из куриных лапок

⏱ 240 минЛегко6 порцийСупДля заготовокБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Густой коллагеновый бульон из куриных лапок — застывает в желе и подходит для кето-рациона.

В белорусских домах такой бульон варят из лапок, которые остаются после разделки домашней птицы, — ничего не выбрасывается. Зимой его подают с отварным картофелем и зеленью, а летом остужают до желе и едят с хлебом на даче. На рынке лапки часто отдают почти даром, зато навар получается плотный и ароматный.

На порцию (611 г)

369

Белки32,7 г · 36% ккал

Жиры24,4 г · 61% ккал

Углеводы2,3 г · 3% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 60 ккал · Б 5,4 · Ж 4 · У 0,4 г

AКлетчатка 0,6 г · Сахар 1 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 2214 ккал · порция 369 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Лапки ошпарьте кипятком 2 минуты, срежьте когти и удалите жёсткую кожицу.

  2. Шаг 2. Залейте холодной водой, добавьте уксус, доведите до кипения и снимите пену.

  3. Шаг 3. Варите на минимальном огне 3–3,5 часа без крышки, подливая воду при необходимости.

  4. Шаг 4. За 30 минут до конца добавьте лук, морковь и перец, за 5 минут — лавр и соль.

  5. Шаг 5. Процедите. Пейте горячим или храните в холодильнике до 5 дней.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бульон из куриных лапок»?

В одной порции (около 611 г) — 369 ккал: белки 32,7 г, жиры 24,4 г, углеводы 2,3 г. В 100 г готового блюда — 60 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 240 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (369 ккал) и сытная за счёт белка (32,7 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытой кастрюле или контейнере — 2–3 дня. Разогревайте только порцию, которую будете есть.

Все обеды →
Бульон из куриных лапок: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok