Бублики домашние

⏱ 140 минСредне8 порцийБюджетно Вегетарианское Без лактозы

Домашние бублики с плотным мякишем и глянцевой корочкой — как из детства. Перед выпечкой их отваривают, отсюда характерная текстура.

Бублики в Беларуси часто пекут к завтраку или берут на дачу вместо хлеба: плотный мякиш удобно намазывать маслом и мёдом. Перед выпечкой заготовки обваривают в кипятке с сахаром — отсюда глянцевая корочка, а не мягкий бок. Тесто замешивают круче, чем на булочки, иначе кольца расплывутся при варке.

На порцию (111 г)

Белки7,5 г · 12% ккал

Жиры4 г · 14% ккал

Углеводы48,1 г · 74% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 234 ккал · Б 6,8 · Ж 3,6 · У 43,5 г

CКлетчатка 2 г · Сахар 4 г · Соль 1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная500 г500 г
Вода270 г270 мл
Дрожжи сухие6 г2 ч. л.
Сахар30 г2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.
Соль8 г1,5 ч. л.
Яйцо куриное50 г1 шт

8 порций — 2064 ккал · порция 258 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Растворите дрожжи и сахар в тёплой воде, добавьте масло, соль и муку. Замесите крутое тесто 10 минут.
Шаг 2. Оставьте под плёнкой на 1 час.
Шаг 3. Разделите на 8 частей, раскатайте жгуты по 25 см и соедините концы в кольца, хорошо защипнув место стыка.
Шаг 4. Дайте бубликам постоять 15 минут, затем опускайте в кипящую воду на 1 минуту, пока не всплывут.
Шаг 5. Выложите на противень с пергаментом, смажьте яйцом.
Шаг 6. Выпекайте 20–25 минут при 210 °C до золотистого цвета.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бублики домашние»?

В одной порции (около 111 г) — 258 ккал: белки 7,5 г, жиры 4 г, углеводы 48,1 г. В 100 г готового блюда — 234 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 140 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 258 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →