Брокколи в кляре

⏱ 30 минЛегко4 порцииВегетарианское Без лактозы

Соцветия брокколи в лёгком кляре на минералке: хрустящая закуска или гарнир, который едят даже те, кто «не любит брокколи».

У Беларусі броколі ў кляры — хутчэй гарадская страва, бо капуста не заўсёды расце на агародзе. Кляр на мінералцы робіць скарыначку хрусткай і лёгкай. Падаюць з смятанным соусам або як самастойную закуску да стала.

На порцию (717 г)

Белки7,8 г · 10% ккал

Жиры22,3 г · 62% ккал

Углеводы22,7 г · 28% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 46 ккал · Б 1,1 · Ж 3,1 · У 3,2 г

AКлетчатка 4 г · Сахар 2,3 г · Соль 1,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Брокколи500 г1 кочан
Мука пшеничная100 г⅔ стакана
Яйцо куриное55 г1 шт
Вода минеральная газированная130 г130 мл
Соль4 гпо вкусу
Масло подсолнечное рафинированное80 гдля жарки (впитается ~80 г)
Вода2000 гдля бланширования

4 порции — 1308 ккал · порция 327 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разберите брокколи на соцветия и бланшируйте в кипящей подсоленной воде 2 минуты, затем обсушите.
Шаг 2. Взбейте яйцо, минеральную воду, муку и соль в гладкий кляр, как на оладьи.
Шаг 3. Разогрейте масло на 1 см в сотейнике до 170 °C.
Шаг 4. Обмакивайте соцветия в кляр и обжаривайте порциями по 2–3 минуты до золотистого цвета.
Шаг 5. Выложите на бумажное полотенце и подавайте с соусом из йогурта или сметаны.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Брокколи в кляре»?

В одной порции (около 717 г) — 327 ккал: белки 7,8 г, жиры 22,3 г, углеводы 22,7 г. В 100 г готового блюда — 46 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 327 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →