Брокколи темпура

⏱ 25 минСредне3 порцииВегетарианское Веганское Без лактозы

Соцветия брокколи в лёгком ледяном кляре темпура с соевым соусом для макания.

В Минске брокколи для темпуры берут свежую или размороженную, обсушивая бумажным полотенцем. Минеральную воду заменяют на ледяную газированную из бутылки, а крахмал — на кукурузный. Ошибка — густой кляр: он должен стекать тонкой струйкой, иначе брокколи пропарится, а не станет хрустящей.

На порцию (280 г)

Белки7,6 г · 5% ккал

Жиры50,9 г · 75% ккал

Углеводы30,9 г · 20% ккал

31% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 220 ккал · Б 2,7 · Ж 18,2 · У 11 г

CКлетчатка 4,4 г · Сахар 2,4 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Брокколи400 г1 кочан
Мука пшеничная80 г1/2 стакана
Крахмал кукурузный20 г1 ст. л.
Вода минеральная газированная150 г150 мл ледяной
Масло подсолнечное рафинированное150 гдля фритюра
Соевый соус40 гдля подачи

3 порции — 1848 ккал · порция 616 ккал — 31% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разберите брокколи на небольшие соцветия и обсушите.
Шаг 2. Быстро размешайте муку, крахмал и ледяную газированную воду — комочки допустимы.
Шаг 3. Разогрейте масло до 175 °C, обмакивайте брокколи в кляр и жарьте 2 минуты до светлой хрустящей корочки.
Шаг 4. Выложите на решётку и подавайте с соевым соусом.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Брокколи темпура»?

В одной порции (около 280 г) — 616 ккал: белки 7,6 г, жиры 50,9 г, углеводы 30,9 г. В 100 г готового блюда — 220 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (616 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →